Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern

Name: Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg kleine festkochende Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 2 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feiern mit Geschmack

Wenn ich Grillzeit habe, sind diese Grillkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern immer ein Highlight. Die Kombination aus goldbraun gerösteten Kartoffeln, frischem Knoblauch und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Ich liebe es, sie als Beilage zu Grillspezialitäten zu servieren oder einfach nur als Snack am Abend zu genießen. Der Aufwand ist minimal, und das Ergebnis ist immer köstlich – eine perfekte Wahl für jeden Grillabend.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:31:37.289Z

Ich erinnere mich an die ersten Grillabende mit meiner Familie, als wir diese Grillkartoffeln ausprobiert haben. Das Knusprige von außen und das weiche Innere der Kartoffeln hatten uns sofort überzeugt. Wir haben verschiedene Kräuter ausprobiert, und die Kombination mit Rosmarin und Thymian war unser klarer Favorit.

Ein wichtiger Tipp ist, die Kartoffeln vorher in Wasser einzuweichen, um die Garzeit am Grill zu verkürzen und eine gleichmäßige Röstung zu erreichen. Man kann diese Kartoffeln auch gut vorbereiten und sie dann nur noch auf den Grill legen, wenn die Gäste da sind.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige und zarte Textur in perfekter Harmonie
Aromatischer Knoblauchgeschmack mit frischen Kräutern
Einfach und schnell zubereitet – ideal für Grillpartys

Die Bedeutung der richtigen Kartoffeln

Für dieses Rezept sind kleine festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz haben. Sie sind perfekt, weil sie außen knusprig und innen zart werden. Wenn Sie keine kleinen Kartoffeln zur Hand haben, können auch größere, festkochende Kartoffeln verwendet werden, die jedoch vor dem Grillen halbiert oder geviertelt werden sollten, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.

Die Wahl der Kartoffelart hat nicht nur Einfluss auf die Textur, sondern auch auf den Geschmack. Festkochende Sorten wie 'Charlotte' oder 'Annabelle' geben ein besonders gutes Ergebnis. Vermeiden Sie mehligkochende Kartoffeln, da diese beim Grillen zerfallen und die gewünschte Knusprigkeit nicht erreichen.

Die Kunst der Marinade

Die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern ist das Herzstück dieses Rezepts. Das Olivenöl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch dabei, die Kräuter und Gewürze an der Oberfläche der Kartoffeln zu halten. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, der frische Aromen bringt und die Marinade auflockert.

Vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu lange in der Marinade zu lassen, da sie sonst zu weich werden können. Eine unduneinige Marinierzeit von etwa 15 bis 30 Minuten reicht aus, um die Aromen gut aufzunehmen, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Grilltechnik für perfekte Ergebnisse

Wenn Sie die Kartoffeln grillen, verwenden Sie idealerweise einen Grillkorb oder Spieße, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass der Grill auf mittlerer Hitze vorgeheizt ist, ungefähre 180 bis 200 Grad Celsius. Dadurch erreichen Sie eine schöne Röstaromen und die perfekte Knusprigkeit, ohne dass die Kartoffeln verbrennen.

Drehen Sie die Kartoffeln während des Grillens regelmäßig, etwa alle 10 Minuten, damit sie gleichmäßig garen und die goldene Farbe rundum erreichen. Achten Sie darauf, sie bei Bedarf mit einer Grillzange zu wenden, um ein Zerfallen zu vermeiden, besonders wenn sie auf Spießen stecken.

Zutaten

Zutaten für die Grillkartoffeln

1 kg kleine festkochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
2 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten vorkochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Marinade herstellen

In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

Kartoffeln marinieren

Die abgekühlten Kartoffeln in die Schüssel geben und vorsichtig mit der Marinade vermengen, so dass alle Kartoffeln gut bedeckt sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln auf Spieße stecken oder in einem Grillkorb anrichten und auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.

Servieren

Die Grillkartoffeln heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie auch etwas Paprika oder Chili in die Marinade geben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden. Sie können anstelle von Thymian auch Oregano oder Basilikum verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, fügen Sie auch etwas Paprikapulver oder frisch geriebenen Parmesan in die Marinade hinzu, um den Geschmack weiter zu intensivieren.

Für eine pikante Note können Sie gerne etwas Chili oder durchgeschnittene frische Peperoni in die Marinade einarbeiten. Diese geben den Grillkartoffeln eine zusätzliche Schärfe, die wunderbar mit dem Knoblauch harmoniert.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Grillen Reste übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die abgekühlten Kartoffeln in einen luftdichten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Für das Wiedererwärmen empfehle ich, die Kartoffeln nochmals kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit sie wieder knusprig werden.

Sie können die kalten Reste auch in einen Salat einarbeiten, kombiniert mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing. Dies ergibt eine leckere und sättigende Beilage zu anderen Grillgerichten oder kann als gesunder Snack genossen werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Grillkartoffeln als köstliche Beilage zu einem saftigen Steak oder Grillgemüse. Eine zusätzliche Portion Tzatziki oder Aioli passt hervorragend dazu, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Auch ein frisch gebackenes Brot ist eine ideale Ergänzung, um die Aromen der Kartoffeln aufzunehmen.

Wenn Sie Gäste bewirten, können Sie die Kartoffeln auch auf einem großen Servierteller anrichten, mit frischen Kräutern und limettenscheiben garnieren. So wird das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight Ihres Grillabends.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln bei 200°C im Ofen für etwa 30-35 Minuten rösten.

→ Welche Kartoffelsorten sind am besten geeignet?

Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie während des Grillens ihre Form behalten.

→ Wie lange kann ich die marinierten Kartoffeln aufbewahren?

Die marinierten Kartoffeln können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können je nach Geschmack auch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie verwenden.