Streuselkuchen Mit Birnen

Name: Streuselkuchen Mit Birnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; 4 reife Birnen; 50g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 150g Mehl; 75g Zucker; 100g Butter; 50g Haferflocken

Hervorgehoben unter: Naschwerk & Gebäck

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen mit Birnen zu backen. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus süßen, reifen Birnen und knusprigen Streuseln ist verlockend und unwiderstehlich. Bei jedem Bissen steigt mir der köstliche Duft in die Nase, der das ganze Haus erfüllt. Besonders an Herbsttagen genieße ich es, diesen Kuchen frisch aus dem Ofen zu servieren.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:37:37.903Z

Bei meinem letzten Backversuch habe ich einige besondere Tipps ausprobiert. Ich verwende reife Birnen, da sie beim Backen schöner zerfallen und dem Kuchen eine natürliche Süße verleihen. Außerdem habe ich die Streusel etwas variert, indem ich einen Teil des Mehls durch Haferflocken ersetzt habe, was dem Gericht eine interessante Textur und einen nussigen Geschmack verleiht.

Am meisten liebe ich es, wie diese Kombination aus saftiger Frucht und knusprigem Belag zu jedem Moment passt. Wenn ich den Streuselkuchen mit einer Kugel Vanilleeis serviere, wird es endgültig zum Erlebnis. Der Kontrast zwischen warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach himmlisch!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Zarte Birnen, die beim Backen schmelzen und süß sind
Knusprige Streusel, die einen perfekten Kontrast zur Frucht bieten
Ein unkompliziertes Rezept, das immer gelingt

Die perfekte Teigbasis

Die Grundlage für einen gelungenen Streuselkuchen ist der Teig. Achten Sie darauf, die Zutaten gut miteinander zu vermengen, bis ein glatter Teig entsteht, der leicht klebrig ist. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie ein wenig kaltes Wasser hinzufügen. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die gefettete Springform und formen Sie einen stabilen Rand, der später die Füllung hält. Ein ordentlich geformter Rand sorgt dafür, dass die Birnen nicht aus dem Kuchen herauslaufen und verleiht dem Kuchen auch ein ansprechendes Aussehen.

Um sicherzustellen, dass Ihr Teig die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, die Butter vorher weich werden zu lassen. Achten Sie darauf, sie nicht zu schmelzen; sie sollte weich, aber nicht flüssig sein. Dieser Punkt ist entscheidend, denn nur so wird der Teig schön zart und gleichmäßig gebacken.

Die Auswahl der Birnen

Für diesen Streuselkuchen sind reife Birnen unerlässlich. Sie sollten fest, aber leicht druckempfindlich sein, was auf ihren optimalen Reifegrad hinweist. Sorten wie Williams Christ oder Conference eignen sich besonders gut, da sie beim Backen süß und saftig bleiben. Wenn Sie eine etwas festere Füllung bevorzugen, können Sie auch ungeschälte Birnen verwenden; das verleiht dem Kuchen eine interessante Textur und einen zusätzlichen Nährwert.

Die Birnen sollten gleichmäßig dünn geschnitten werden, damit sie zügig garen und sich gut im Kuchen verteilen lassen. Wenn Sie die Birnen vor dem Schneiden in etwas Zitronensaft tauchen, verhindern Sie, dass sie braun werden. Achten Sie darauf, die Birnen kurz vor der Verarbeitung zu schneiden, um ihre Frische und Farbe zu bewahren.

Streusel fürs Auge und den Gaumen

Die Streusel sind nicht nur eine knusprige Krone für Ihren Kuchen, sie bringen auch ihre eigene Geschmacksdimension mit. Die Mischung aus Mehl, Zucker und Haferflocken sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen eine goldbraune Farbe annehmen und eine herrliche Knusprigkeit entwickeln. Zu beachten ist, dass die Butter kalt sein sollte, wenn Sie sie verarbeiten, da dies die Krümelstruktur fördert und die Streusel schön locker macht.

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihre Streusel mit einer Prise Salz oder einer zusätzlichen Gewürzmischung zu verfeinern, um den Geschmack abzurunden. Karamelisierte Nüsse oder gehackte Mandeln können ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu kreieren, was dem Streuselkuchen eine individuelle Note verleiht.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

4 reife Birnen
50g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Für die Streusel

150g Mehl
75g Zucker
100g Butter
50g Haferflocken

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei, den Vanillezucker und das Backpulver gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und dabei einen Rand formen.

Füllung zubereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das Mehl, den Zucker, die Haferflocken und die kalte Butter mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Birnen verteilen.

Backen

Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Servieren

Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Am besten warm servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas geriebene Zitronenschale zu den Birnen hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um den Streuselkuchen frisch zu halten, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage genießbar. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn portionsweise einfrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen sorgfältig in Frischhaltefolie, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel legen. So verhindert man, dass er Frostbrand bekommt und sein Aroma verliert.

Beim Auftauen ist es am besten, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen. So bleibt die Struktur erhalten, und die Aromen entwickeln sich erneut. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Kuchen auch bei Raumtemperatur auftauen lassen, jedoch sollte man nach dem Auftauen darauf achten, dass die Streusel nicht zu weich werden.

Varianten des Streuselkuchens

Obwohl der klassische Streuselkuchen mit Birnen bereits ein Genuss ist, können Sie mit verschiedenen Früchten experimentieren. Äpfel, Pflaumen oder sogar Kirschen harmonieren wunderbar mit dem Streuselteig. Vergessen Sie nicht, die Zuckermenge anzupassen, je nach Süße der verwendeten Früchte, um die perfekte Balance zu finden.

Eine weitere Möglichkeit zur Verfeinerung besteht darin, der Füllung etwas geriebene Zitronenschale oder gehackte Nüsse hinzuzufügen. Dies verstärkt nicht nur die Aromen, sondern bringt auch neue Geschmackselemente in Ihren Kuchen. Ich persönlich liebe es, etwas Vanilleextrakt zur Füllung hinzuzufügen; das sorgt für eine wunderbare Tiefe im Geschmack.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie den Streuselkuchen am besten noch warm, damit die Aromen und die Konsistenz optimal zur Geltung kommen. Eine leichte Staubzuckerbestäubung verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern sorgt auch für eine süße Komponente, die wunderbar mit der Fruchtigkeit harmoniert. Überlegen Sie, ihn mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren, um den Genuss zu intensivieren.

Wenn Sie den Kuchen für eine größere Runde zubereiten, können Sie ihn in kleine Stücke schneiden und auf einem schönen Servierteller anrichten. Ergänzen Sie die Präsentation mit einigen frischen Birnenscheiben oder kleinen Minzblättern, um dem Dessert eine frische Note zu verleihen und den Gästen einladende Farben zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Pflaumen statt Birnen verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem geschlossenen Behälter etwa 3 Tage.

→ Kann ich den Streuselkuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Am besten in Stücke schneiden und luftdicht verpacken.

→ Was kann ich anstelle von Butter verwenden?

Sie können Margarine oder ein pflanzliches Fett verwenden, um den Kuchen vegan zu machen.