Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Würfel frische Hefe; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 50 g Butter, geschmolzen; 200 g Bacon, gewürfelt; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)

Hervorgehoben unter: Küchentröster

Ich liebe es, Zupfbrot zu machen, besonders wenn es so lecker ist wie dieses mit Bacon. Die Kombination aus knusprigem Bacon und dem fluffigen Brot ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Bissen spüre ich, wie die Aromen miteinander verschmelzen und Erinnerungen an gesellige Abende mit Freunden wachgerufen werden. Egal, ob als Snack für einen Abend oder als Hauptgericht, dieses Zupfbrot begeistert immer und sorgt für strahlende Gesichter.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:49:13.972Z

Ich habe mit verschiedenen Varianten von Zupfbrot experimentiert, und diese Variante mit Bacon hat uns am meisten begeistert. Der knusprige Bacon bringt den perfekten umami-Geschmack, der das Brot zu einem echten Highlight macht. Besonders gut gefällt mir, dass man das Brot leicht in Stücke zupfen kann, sodass es perfekt für eine gesellige Runde ist.

Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das Brot am besten schmeckt, wenn man frischen Hefeteig verwendet. Um sicherzustellen, dass der Bacon auch tatsächlich knusprig wird, brate ich ihn vorher kurz an. Das gibt dem Zupfbrot eine herrlich aromatische Note!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knuspriger Bacon, der jedem Bissen einen herzhaften Geschmack verleiht
Fluffiges, selbstgemachtes Brot, das Ihre Sinne verwöhnt
Ideal für Partys oder gemütliche Abende zu Hause

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Zupfbrot spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack und die Textur. Das Mehl ist die Grundlage des Teigs, wobei der Glutenanteil entscheidend ist, um das leckere, luftige Ergebnis zu erzielen. Für ein besonders lockeres Brot empfehle ich, Weizenmehl Typ 550 zu verwenden. Die Hefe sorgt für das Aufgehen des Teigs, was eine weiche Krume und ein goldene Kruste garantiert.

Der Bacon fügt nicht nur einen herzhaften Geschmack hinzu, sondern auch eine wunderbare Knusprigkeit. Achten Sie darauf, hochqualitativen Bacon zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Der Käse, am besten Gouda oder Cheddar, schmilzt während des Backens und sorgt für eine köstliche, geschmolzene Füllung, die die Aromen perfekt abrundet.

Tipps zum Backen

Achten Sie beim Backen darauf, dass der Ofen bereits vorgeheizt ist. Dies ist besonders wichtig, damit das Zupfbrot gleichmäßig backt und die richtige Konsistenz erhält. Verwenden Sie ein Backthermometer, um sicherzustellen, dass die gewünschte Temperatur von 180°C wirklich erreicht ist.

Wenn das Zupfbrot fertig gebacken ist, sollten die Oberflächen goldbraun und leicht knusprig sein. Lassen Sie es in der Form für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter transferieren. So bleiben die unteren Seiten schön knusprig und matschige Stellen werden vermieden.

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Mehl
250 ml Milch
1 Würfel frische Hefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
50 g Butter, geschmolzen
200 g Bacon, gewürfelt
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die geschmolzene Butter und die Milch-Hefe-Mischung hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Bacon vorbereiten

Während der Teig geht, den Bacon in einer Pfanne knusprig braten und anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Brot formen

Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Den Bacon und den Käse gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen und zusammenfalten.

Backen

Die Teigstücke in eine gefettete Backform geben, sodass sie sich leicht berühren. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frischen Schnittlauch oder andere Kräuter in den Teig mischen.

Variationen des Zupfbrots

Wenn Sie nach einer anderen Geschmacksrichtung suchen, probieren Sie, den Bacon durch gewürfelte, angebratene Champignons oder Spinat zu ersetzen. Diese Variationen sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, das Brot vegetarisch zu gestalten. Zusätzlich können Sie verschiedene Käsesorten verwenden, z. B. Feta oder Parmesan, um dem Brot eine neue Dimension an Geschmack zu verleihen.

Um es noch interessanter zu machen, können Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter in den Teig einarbeiten. Eine Prise Knoblauchpulver oder frisch gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können dem Zupfbrot ein ganz anderes Aroma verleihen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Zupfbrot bleibt, in Frischhaltefolie gewickelt, bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie die Stücke dafür gut ein und lagern Sie sie im Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 150°C für etwa 10-15 Minuten aufbacken, bis es wieder warm und knusprig ist.

Zur Präsentation können Sie das Zupfbrot in der Mitte eines Buffets anrichten und mit unterschiedlichen Dips servieren, wie z.B. einem würzigen Senf oder einem cremigen Käse-Dip. Diese Kombination macht es zu einem idealen Snack für Partys oder gesellige Abende mit Freunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch mit anderen Zutaten machen?

Ja, Sie können auch Gemüse oder verschiedene Käsesorten verwenden, um Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Vergessen Sie nicht, ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen.

→ Was kann ich als Dip dazu servieren?

Ein Joghurt-Dip oder eine würzige BBQ-Sauce passen hervorragend dazu!